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四川凉拌菜学习内容
川味凉拌菜在我国烹饪技术历史悠久,素负盛誉。八大菜系,各具特色,闻名遐迩。凉拌菜在各大菜系中都占有一席之地,当它单列出来,又可谓独具特色,独树一帜。凉拌菜又称:川味凉拌菜 朝鲜小菜 凉拌菜品种繁多 工艺复杂 用料考究 目前我部培训具有代表性的数拾种.
 
凉拌菜,是将初步加工和焯水处理后的原料,经过添加红油、酱油、蒜粒等配料制作而成的菜肴。根据红油的分类一般可分为香辣、麻辣、五香三大类;川味凉拌菜在全国最普遍,多以香辣、麻辣为主,味道也是最好的。
 
凉拌菜培训流程:
1、秘制辣椒油的制作(学员开业使用设备的采购地点及价格)
2、各种菜品前期处理             
3、凉拌菜的辅料制作
4、凉拌的方法以及各种调料在使用中的用途
5、调味与增香
6、老师指导学员亲自操作及作品点评
7、后期电话辅导和疑难解决
 

凉拌菜学习套餐选择;
一;单独学习以下素食品种;
凉拌海带结、海带丝、凉拌拉皮、腐竹、海白菜、莴笋、莲藕、凉调萝卜丝、凉拌香菇、黄瓜、土豆丝、木耳、豆芽、火腿、凉皮、蕨菜、凉拌豆皮、豆干、凉拌粉丝、胡萝卜、芹菜、韭菜、等几十种时令凉拌小菜。随到随学,学习全过程自己亲手操作,包教会,学会为止。 
 
二;素食品种+熟食品种一起学习。
 
四川凉拌菜四川凉拌菜特色以其独特的麻,辣,鲜,香,深受大家厚爱, 百吃不厌,回味无穷,市场需求巨大,在市场开一档凉拌菜确实是个不错的选择。没有技术没关系,厨煌小吃培训中心帮到你。
 

培训地址:广州市白云区鹤龙街黄边北路186号3幢
 (黄边地铁站D出口即到)
QQ: 2517912838
公司电话:400-168-4080
电话 /微信号 :13729817700

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