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麻辣香锅学习内容
麻辣香锅培训:主料选用虾、蟹、排骨、肥肠等,配上野山菌、青笋、腐竹、土豆等素菜,炒出麻辣鲜香味道
麻辣香锅缘自于重庆缙云山土家风味,是当地老百姓的家常做法采用优质原料,精心配制,其原料上乘,配方独特,继承了传统火锅、川式火锅、香辣菜的基础上,把麻、辣、鲜、香混一锅融为一体,而且具有辣而不燥,鲜而不腻,麻味绵长,香气扑鼻的特点!据说,当地人平时喜欢把一大锅菜一起用各种调味料炒来吃,而每当有重要的客人时,便会在平常吃的大锅炒菜中加入肉、海鲜等贵重的食物,用此来招待客人。 

麻辣香锅,主材料选用虾、蟹、田鸡、肥肠等,配上野山菌、青笋、腐竹、土豆等素菜,炒出麻辣鲜香味道,虾鲜、肠脆、肉嫩,笋片清香,腐竹可以吸收各种肉类和海鲜的鲜味,加上本身的香味,混合起来,成就了“一锅香”。内容混搭有荤、有素、有淡、有辣、有自然形成、也有人为加工,看上去已觉天南地北的食材,融入一锅,就如时尚界将五颜六色混搭在一起一样,享受的是丰富与多样。
麻辣香锅制作中对辣椒的选用有着特别的要求,尤以川西的“二荆条”为最佳,因为这种辣椒颜色鲜艳、辣香浓郁、辣感柔和。而香锅的香料采用四川独有的几十味特殊原料,经现代工艺精制而成,不伤胃、不上火、色泽鲜艳,故有“一锅红艳”之称。 
快节奏的生活使现代消费人群的味觉普遍产生疲劳,一顿大餐吃一点就饱,一会就饿。人们的味蕾需要刺激,“麻辣”味型不仅仅只是一种流行,而已经成为一种趋势。“麻辣”味型市场越来越火爆,吃自己喜欢吃的东西,吃能值得与他人炫耀的东西!正是因为它符合现代人尤其是广大年轻人的饮食需求,具有广泛的市场基础和巨大的发展前景。
 
厨煌餐饮麻辣香锅合作方式:
 一,麻辣香锅培训学习,包含技术转让、教学材料、技术升级、增值服务等全部。培训时间  随到随学,2-3天左右,学会为止。

二. 麻辣香锅加盟店 可享受以下服务
  1. 广告宣传手册
  2. 营销方案优势
  3. 全方位培训优势
  4. 选址指导,店面设计优势
  5. 运作模式优势
  6. 新技术开发优势
  7. 区域保护优势
  8. 开业师傅上门指导服务。
 
    麻辣香锅培训安排:   
    1麻辣香锅经营器具、设备的配制及使用。
    2讲解香辛料的作用及分类、选料及加工。
    3培训干锅调味酱、麻辣酱制作。
    4培训香辣风味酱、豆豉香酱制作。
    5培训咖喱酱、香锅料油等的制作。
    6培训素菜的处理方法与技巧。
    7培训肉料的腌制及处理方法。
    8培训虾的处理方法。
    9培训红油、卤水的的制作及保养。
    10培训麻辣香锅的制作方法与经营模式。
    11肉质、卤汤、鲜汤、酱料等材料的保管及存放。
    12投资预算分析及风险回避,店面经营方法与管理。
 
不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般5天左右,视个人情况而定。
 

培训地址:广州市白云区鹤龙街黄边北路186号3幢
 (黄边地铁站D出口即到)
QQ: 2517912838
公司电话:400-168-4080
电话 /微信号 :13729817700

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